[Zoom sur…] la taille de la vigne

[Accords mets-vins] Appellation Maury

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Il y a longtemps que nous voulions partager avec vous notre deuxième passion : la cuisine. Ceux qui nous connaissent savent que nous aimons beaucoup inviter des amis et leur préparer de bons petits plats, accompagnés de bonnes bouteilles.

Malheureusement, depuis notre départ de Paris en avril dernier, nous n’avons pas eu le temps ni les moyens logistiques de refaire de tels dîners. Bref, nous avons profité d’une pause un peu plus longue en Bretagne entre deux visites de vignobles, pour se remettre aux fourneaux.

L’idée derrière cette nouvelle rubrique « Accords mets-vins », est de mettre en avant les vins découverts chez les vignerons lors de notre tour de France des vignobles, et de vous montrer de quelle façon les accorder à des plats savoureux, et faciles à réaliser. Allez c’est parti, on commence avec l’appellation Maury (Roussillon), et les vins du Domaine La Toupie !

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[Carnet de dégustation] Savennières – Domaine du Closel

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Sept jours à travailler dans les vignes du Domaine du Closel, sept jours à appréhender les techniques de la taille, sept jours à commencer à comprendre certains préceptes de la biodynamie et enfin sept jours à découvrir l’appellation Savennières.

Quelle belle conclusion que cette magnifique dégustation des vins du Domaine du Closel, en compagnie de l’équipe viticole.

Merci à Evelyne de Pontbriand et Geoffroi Cocard pour ce magnifique moment, dont nous vous proposons quelques notes de dégustation des vins qui nous ont marqués.

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[Reportage] Tour de France des vignobles – Etape #4 – Domaine du Closel (Savennières)

Carte Savennières v5

Après les vendanges tardives et l’embouteillage en Anjou en novembre dernier, Wine Citizens continue son Tour de France des vignobles et vous présente la taille de la vigne à Savennières, (Val de Loire), au sein du Domaine du Closel.

Pourquoi avons-nous souhaité faire cette étape ?

  • La dimension familiale du domaine qui appartient à la même famille depuis des générations
  • La volonté d’Evelyne de Pontbriand, propriétaire du domaine, de s’inscrire depuis des années dans une démarche biodynamique
  • Le prestige de l’appellation Savennières qui produit parmi les meilleurs vins blanc de Loire sur des terroirs exceptionnels
  • Et enfin, la motivation et la passion du nouveau chef de culture du domaine, Geoffroi Cocard.

Allez, on vous laisse découvrir tout ça en photos !

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