Nos cocktails coups de cœur pour l’été !

Verre de cocktail

La canicule sévit depuis plusieurs jours dans toute la France, et nous cherchons tous un peu de fraîcheur. Nous ne le redirons jamais assez, il est essentiel de boire souvent de l’eau pour rester hydraté. 

Mais avec cette forte chaleur, nous sommes également nombreux à vouloir nous rafraîchir en soirée, autour d’un verre entre amis. Pour changer des traditionnelles bières et bouteilles de rosés, nous vous proposons cinq cocktails coups de cœur à base de vin, qui ont fait leur preuve à l’heure estivale ! 

1. Le Spritz 

Né à Venise au 19ème siècle, avec l’arrivée des soldats de l’empire autrichien, le Spritz est l’un des cocktails phares de l’Italie. Depuis quelques années, nous le retrouvons dans de nombreux bars et restaurants en France, pour notre plus grand plaisir. Voilà la recette pour reproduire chez vous ce célèbre cocktail :

Spritz

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 1 bouteille de Prosecco (vin blanc effervescent italien) ou une bouteille de crémant traditionnel (ex : Crémant de Loire)
  • 1 belle orange non traitée
  • ~25 cl de Campari (alcool amer, qui donnera la couleur orange vif au cocktail; pour une boisson moins amère, utilisez de l’Aperol)
  • Une bouteille d’eau gazeuse (type Badoit)
  • Des glaçons

Préparation :

Le Spritz se prépare toujours au verre, si possible dans des verres à vin, type vin rouge (plus larges)

  • Rafraîchissez le verre en faisant tourner un glaçon dedans, puis enlevez le glaçon
  • Versez une dose de Campari (environ 4 cl) au fond du verre
  • Ajoutez le vin blanc pétillant que vous avez choisi, pour atteindre environ la moitié du verre
  • Complétez avec de l’eau gazeuse (attention à ne pas remplir trop haut!)
  • Ajoutez deux ou trois glaçons
  • Coupez l’orange en tranches fines et mettez une tranche sur le bord du verre, ou carrément dans le verre !

2. La Soupe angevine

Spécialité de l’Anjou, la soupe angevine est l’un de nos cocktails fétiches en soirée. Ultra simple et très convivial, il mérite vraiment d’être connu et dégusté entre amis !

Cointreau

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 1 bouteille de Crémant de Loire
  • 1 citron jaune non traité
  • 15 cl de Cointreau
  • 12 cl de sirop de sucre de canne
  • Des glaçons

Préparation :

Contrairement au Spritz, la soupe angevine est préparée dans un grand saladier, pour un format plus convivial.

  • Versez le jus d’un citron dans le saladier
  • Versez ensuite le Cointreau et le sirop de sucre de canne
  • Ajoutez le crémant
  • Remuez doucement
  • Ajouter les glaçons et servez immédiatement à l’aide d’une louche

3. La Sangria 

Cocktail le plus connu d’Espagne, la Sangria tire son nom de la couleur rouge intense du vin à partir duquel elle est préparée. S’il en existe différentes versions, selon le type de vin, ou les fruits utilisés, nous avons opté cette fois-ci pour une version plus classique.

Red Wine Sangria with lemon, lime, apple, and orange served in a glass.

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • Une bouteille de vin rouge Espagnol (si possible de la région de la RIoja)
  • 10 cl de Liquor 43 (alcool espagnol) ou de Cointreau
  • 3 oranges non traitées
  • 1 citron jaune non traité
  • 2 pêches non traitées (ou autres fruits de saison)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 càc de canelle
  • 40g de sucre
  • 20 cl de limonade ou d’eau gazeuse
  • des glaçons

Préparation :

La sangria se prépare au moins 24h à l’avance, pour laisser le temps aux fruits de bien macérer.

  • Lavez soigneusement tous les fruits
  • Épluchez les pêches et coupez-les en petits morceaux fins
  • Gardez une orange pour son jus. Épluchez les deux autres oranges et coupez-les en fines rondelles
  • Épluchez et coupez en fines rondelles le citron
  • Placez les fruits dans un grand saladier avec le vin rouge, le sucre, la gousse de vanille, la cannelle et le Cointreau
  • Placez le saladier au frais et laisser reposer au moins 24h
  • Au moment de servir, ajoutez la limonade ou l’eau gazeuse bien fraîche, et les glaçons

4. La Marquisette 

Originaire de l’Ardèche, la Marquisette est un punch au vin blanc, souvent servi lors des bals populaires de la région. Tout comme la sangria, il en existe de nombreuses variantes. Nous vous présentons ci-dessous une version très répandue de ce cocktail.

marquisette

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 50 cl de vin blanc mousseux (ex : crémant)
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 10 cl de Rhum blanc
  • 5 cl de liqueur de mandarine
  • 15 cl de sirop d’orange
  • 2 oranges non traitées
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 50 cl de limonade
  • Des glaçons

Préparation :

Tout comme la sangria, la marquisette se prépare au minimum 24h à l’avance, afin de bien faire macérer les fruits.

  • Coupez les oranges et les citrons en fines rondelles et les placer dans un grand saladier
  • Ajoutez le sirop d’orange et la liqueur de mandarine
  • Ajoutez le rhum blanc et le vin blanc
  • Mélangez la préparation et laissez reposer 24h au réfrigérateur (48h si possible)
  • Au moment de servir, ajoutez la limonade bien fraîche, le vin blanc effervescent et quelques glaçons

5.  L’hypocras

Pour terminer sur une note originale cet article sur les cocktails, nous avons voulu vous faire découvrir l’hypocras : un cocktail médiéval à base de vin, sucré et très aromatisé. On retrouve ce cocktail dans le sud de la France, notamment lors des fêtes médiévales. A tester et déguster entre amis, pour une plongée dans les coutumes anciennes.

Ypocras

Ingrédients :

  • 1 bouteille de vin rouge
  • 60 g de sucre
  • 100 g de miel liquide
  • 20 g de gingembre frais
  • 30 g de cannelle
  • 5 clous de girofle
  • 20 graines de coriandre
  • 10 grains de cardamome

Préparation :

  • Mélangez dans un grand saladier, le miel liquide et le vin rouge
  • Coupez le gingembre en très petits morceaux
  • Mixez tous les autres ingrédients (cannelle, clous de girofle, coriandre, cardamome)
  • Déposez ces ingrédients mixés et le gingembre dans un linge fin de la grandeur d’un mouchoir
  • Fermez le linge en formant un petit baluchon
  • Déposez le baluchon dans le vin et laissez macérer 3-4h
  • Retirez le baluchon, filtrez le vin si nécessaire
  • Mettez en bouteille la préparation
  • Servez à l’apéritif ou en dessert (délicieux avec un dessert au chocolat)

Voilà, nous espérons que ces recettes de cocktails, très simples à réaliser, sauront vous plaire et viendront agrémenter vos soirées d’été ! N’hésitez pas à partager avec nous vos recettes de cocktails à base de vin !

l’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération

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